ከቁርስ ምናሌ አራት ምርጫዎች (ፍርፍር፣ የተቁላላ እንቁላል፣ ቅንጬ እና ጨጨብሳ)

በቅመም በተዘጋጀ የስጋ እና የበርበሬ ድልህ ውስጥ የተከተፈ ወይም የተቆራረጠ እንጀራ በመጨመር የሚዘጋጅ የኢትዮጵያ እና የኤርትራ ምግብ።

የተቆራረጠ እንጀራ በቅመም በተዘጋጀ በርበሬ የተለወሰ። በባህላዊ የኢትዮጵያ ቅቤ ወይም ያለ ቅቤ ይገኛል።

አራት እንቁላል ከሽንኩርት፣ ቲማቲም፣ ቃሪያ እና የኢትዮጵያ ቅመማ ቅመም ጋር የተጠበሰ። ከዳቦ ጋር ይቀርባል።

ከተሰበረ ስንዴ ወይም ገብስ የሚዘጋጅ፣ በባህላዊ ቅቤ የሚለወሰው የኢትዮጵያ ቁርስ።

የተፈጨ ባቄላ በሽንኩርት፣ በጃላፔኖ በርበሬ፣ በአዲስ ቲማቲም፣ በወይራ ዘይት እና በኢትዮጵያ ቅመማ ቅመም ተዘጋጅቶ በአንድ የተቀቀለ እንቁላል እና ዳቦ የሚቀርብ።

በተልባ ቅመም የተለወሰ የተቆራረጠ እንጀራ።

ከእንሰት ተክል የሚገኝ ቡላ እና በቅቤና ሚጥሚጣ የተዘጋጀ ክትፎ ተቀላቅሎ የሚቀርብ የኢትዮጵያ ባህላዊ ምግብ።

በቅቤ፣ ሚጥሚጣ፣ ሽንኩርት እና ቃሪያ የተዘጋጀ የተከተፈ ስጋ። በደንብ ወይም መካከለኛ ተጠብሶ ከእንጀራ ጋር ይቀርባል።

የተቁላላ እንቁላል ከስጋ፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ቲማቲም እና ቃሪያ ጋር፣ ከእንጀራ ጋር የሚቀርብ።

በሽንኩርት፣ በቲማቲም እና በአረንጓዴ ቃሪያ የተዘጋጀ የተፈጨ የባቄላ ክክ ከዳቦ ጋር።

በነጭ ሽንኩርት፣ በርበሬ እና በኢትዮጵያ ቅመማ ቅመም የተቀመመ ለስላሳ የሽሮ ወጥ። ከእንጀራ ጋር ይቀርባል።

በሽንኩርት፣ በነጭ ሽንኩርት እና በኢትዮጵያ ቅመማ ቅመም የተጠበሰ ለስላሳ የጎመን ቅጠል። ከእንጀራ ጋር ይቀርባል።

ቀይ ምስር በሽንኩርት፣ በነጭ ሽንኩርት፣ በርበሬ እና በኢትዮጵያ ቅመማ ቅመም የተዘጋጀ። ከእንጀራ ጋር ይቀርባል።

የምስር ወጥ፣ ሽሮ፣ ጎመን፣ ወቅታዊ አትክልቶች እና ትኩስ ሰላጣ በኢንጀራ ላይ የሚቀርብ።

በሽንኩርት፣ በነጭ ሽንኩርት እና በቅመማ ቅመም (ቱርሜሪክ) የተቀቀለ ቢጫ ክክ።

ፓስታ ከተቆራረጠ ኢንጀራ ጋር በበርበሬ ድልህ የተዘጋጀ።

የተመረጡ ጥሬ የበሬ ሥጋ ቁርጥራጮች፣ ከአዋዜ እና ሚጥሚጣ ጋር የሚቀርቡ።

ቅመማ ቅመም የገባበት ክትፎ፣ የተጠበሰ የሥጋ ጥብስ፣ ጎመን እና የኢትዮጵያ አይብ። ከእንጀራ ጋር የሚቀርብ። ለሁለት ሰው ይበቃል።

በራሱ ስብ፣ ሮዝሜሪ፣ ሽንኩርት እና የኢትዮጵያ ቅመማ ቅመም የተጠበሰ የተመረጠ የሥጋ ቁርጥራጭ።

ለስላሳ የበሬ ሥጋ ከሽንኩርት፣ ቲማቲም፣ አረንጓዴ ቃሪያ፣ ሮዝሜሪ፣ የኢትዮጵያ ቅመማ ቅመሞች እና ባህላዊ ቅቤ ጋር የተጠበሰ። በቅመም ወይም ያለ ቅመም ማዘዝ ይቻላል።

የበሬ የጎድን አጥንት ከሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ቃሪያ እና ልዩ የቤት ቅመማ ቅመሞች ጋር የተጠበሰ።

በቅቤ፣ ኮረሪማ እና ሚጥሚጣ የተዘጋጀ የተፈጨ ስጋ። ከጎጆ አይብ፣ ከጎመን እና ከእንጀራ ጋር ይቀርባል። ጥሬ፣ ለብ ያለ ወይም በደንብ የበሰለ ሊሆን ይችላል።

በሽንኩርት፣ በአረንጓዴ ቃሪያ እና በኢትዮጵያ ቅመማ ቅመም የተጠበሰ የተከተፈ ስጋ። ከእንጀራ ጋር ይቀርባል።

የተቆራረጠ እንጀራ ከደረቅ የበሬ ሥጋ ጋር በበርበሬ ወጥ ተለወስ፣ በኢትዮጵያ ቅመማ ቅመም የተዘጋጀ።

ለስላሳ የበሬ ሥጋ ቁርጥራጮች ከሽንኩርት፣ በርበሬ እና የኢትዮጵያ ቅመማ ቅመም ጋር በወፍራም መረቅ የተጠበሰ። ከእንጀራ ጋር የሚቀርብ።

በቅቤ፣ ሚጥሚጣ፣ ቀይ ሽንኩርት እና ቃሪያ የተዘጋጀ የተፈጨ ስጋ። ከእንጀራ ጋር ይቀርባል።

በቅቤና በምጥሚጣ የተዘጋጀ የጥሬ ሥጋ ክትፎ። እንደ ባህሉ ከእንጀራ ጋር ጥሬው ይቀርባል።

ለስላሳ በግ በቅመማ ቅመም፣ በሽንኩርት፣ በነጭ ሽንኩርት፣ በዝንጅብል እና በኢትዮጵያ ቅመማ ቅመም በተዘጋጀ መረቅ ውስጥ የፈላ። ከእንጀራ ጋር የሚቀርብ።

ለስላሳ የበግ ስጋ ከሽንኩርት፣ ቲማቲም፣ ጃላፔኖ እና ሮዝሜሪ ጋር የተጠበሰ። በቅመም ወይም ያለ ቅመም ይገኛል። ከእንጀራ ጋር ይቀርባል።

በሽንኩርት፣ በቲማቲም፣ በቃሪያ እና በኢትዮጵያ ቅመማ ቅመም የተጠበሰ ለስላሳ የበግ ስጋ፣ ከተቆራረጠ እንጀራ ጋር የተዋሃደ።

በአነስተኛ ቁርጥራጭ የተከተፈ በግ ከሽንኩርት፣ ሮዝሜሪ እና የኢትዮጵያ ቅመማ ቅመሞች ጋር ቡኒ እስኪሆን ድረስ የተጠበሰ። ከእንጀራ ጋር ይቀርባል።

በሽንኩርት፣ በርበሬ እና በኢትዮጵያ ቅመማ ቅመም የተጠበሰ ለስላሳ የበግ ስጋ በአዋዜ። ከእንጀራ ጋር ይቀርባል።

የምስር ወጥ፣ ሽሮ ወጥ፣ ጎመን እና አትክልት ወጥ ድብልቅ፣ ከእንጀራ ጋር ይቀርባል።

ቀይ ወጥ፣ ጥብስ፣ አሊጫ ወጥ እና ሰላጣ፣ ከሁለት አማራጭ የአትክልት አይነቶች እና እንጀራ ጋር ይቀርባል።

የቋንጣ ፍርፍር (በበርበሬና በቅቤ የተለወሰ የደረቀ ሥጋና እንጀራ) እና የተቀመመ ክትፎ ጥምረት።

ከተመረጠ የበግ፣ የላም ወይም የዶሮ ስጋ ጋር የሚቀርቡ የአትክልት ወጦች እና እንጀራ።

ቡላን (ከእንሰት ተክል የሚገኝ ወፍራም፣ ለስላሳ እና የሚለጠጥ ገንፎ መሰል ምግብ) ከክትፎ (በሚጥሚጣ እና በቅቤ የተዘጋጀ የተፈጨ የበሬ ሥጋ) ጋር የሚያጣምር የኢትዮጵያ ባህላዊ ምግብ።

በስጋ መረቅ የተዘጋጀ ለስላሳ ፓስታ፣ በቅመማ ቅመም የተጠበሰ የተፈጨ ስጋ እና በዝግታ የፈላ የቲማቲም መረቅ ያለው፣ ጣፋጭ እና ቀለል ያለ የጣሊያን-አሜሪካን ምግብ። ይህ ምግብ በቀላሉ የሚዘጋጅ፣ ዋጋው ተመጣጣኝ እና ለራት የሚሆን አርኪ ምግብ በመባል ይታወቃል።

በኢትዮጵያ ቤቶች ውስጥ ተወዳጅ እና ምቹ የሆነ የውህድ ምግብ። በምስራቅ አፍሪካ ከነበረው የጣሊያን ታሪካዊ ተጽዕኖ የመነጨው ይህ ምግብ፣ መደበኛውን ረጅም ፓስታ ከባህላዊ የኢትዮጵያ ጣዕሞች እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ያዋህዳል።

በወርቃማ የፈረንሳይ ጥብስ የታጀበ ጥርት ያለ የተጠበሰ የአሳ ፍሌት።

ሙሉ ዓሳ ወርቃማ እና ጥርት እስኪል ድረስ የተጠበሰ፣ ከሩዝ እና ትኩስ የተቀላቀለ ሰላጣ ጋር የሚቀርብ።

ባህላዊ የኢትዮጵያ የዳቦ አይነት።

2 ትኩስ አረንጓዴ ቃሪያዎች በጥሩ ሁኔታ በተከተፈ ሽንኩርት እና ቲማቲም የተሞሉ ናቸው።

በቀረፋ፣ በቁንዶ በርበሬና በሄል የተዘጋጀ የኢትዮጵያ ስታይል ሻይ

በማር እና በለውዝ የተዘጋጀ ጣፋጭ እና ልስልስ ያለ መጋገሪያ

የኢትዮጵያ ጠጅ በብርሌ

ጣፋጭ እና የሚያረካ የማንጎ ጭማቂ።

ጣፋጭ እና የሚያረካ የብርቱካን ጭማቂ።

ጣፋጭ እና ጎምዛዛ የአናናስ ጭማቂ በአዲስ የትሮፒካል ጣዕም

ጣፋጭ እና ጎምዛዛ ጣዕም ያለው መንፈስን የሚያድስ የሎሚ መጠጥ።

ከተፈጨ ተልባ የሚዘጋጅ፣ በትንሹ ጣፋጭ እና ቀዝቃዛ ሆኖ የሚቀርብ መንፈስን የሚያድስ መጠጥ።

ልዩ ጣዕም ያለው ከፊል ጣፋጭ የኢትዮጵያ ቀይ ወይን

ጥቁር ፍራፍሬ ጣዕም ያለው ክላሲክ ቀይ ወይን

ጣፋጭ እና ጥርት ያለ ጣዕም ያለው የኢትዮጵያ ነጭ ወይን

አድስ እና ጥርት ያለ፣ በትንሽ አሲዳማ ጣዕም የታጀበ