Vier Auswahlmöglichkeiten vom Frühstücksmenü (Firfir, Rührei, Kinche und Chechebsa)

Äthiopisches und eritreisches Gericht aus zerrissenem oder zerkleinertem Injera, vermischt mit einer würzigen, herzhaften Fleisch- und Berbere-Soße.

In Stücke gerissenes Injera, geschwenkt in einer gewürzten Berbere-Sauce. Erhältlich mit oder ohne traditioneller äthiopischer Gewürzbutter.

Vier Eier, zubereitet als Rührei mit Zwiebeln, Tomaten, Jalapeños und äthiopischen Gewürzen. Serviert mit Brot.

Ein wohltuender äthiopischer Frühstücksbrei aus geschrotetem Weizen oder Gerste, verfeinert mit traditioneller Gewürzbutter.

Zerdrückte Saubohnen, gekocht mit Zwiebeln, Jalapeño-Paprika, frischen Tomaten, Olivenöl und einer Mischung aus äthiopischen Gewürzen, serviert mit einem gekochten Ei und Brot.

In Stücke gerissenes Injera, vermengt mit einem gewürzten Leinsamen-Dressing.

Äthiopisches Wohlfühlgericht, das Bula – ein dicker, cremiger und dehnbarer Brei aus der Stärke der Enset-Pflanze (falsche Banane) – mit Kitfo kombiniert – fein gehacktes Rindfleisch, gewürzt mit Mitmita (gewürztes Chilipulver) und Niter Kibbeh (gewürzte geklärte Butter).

Fein gehacktes Rindfleisch, gewürzt mit äthiopischer Gewürzbutter, Mitmita, Zwiebeln und grünen Chilis. Serviert gegart oder medium mit Injera.

Rührei mit Rindfleisch, Zwiebeln, Tomaten und grüner Paprika, serviert mit Injera.

Gewürzte pürierte Saubohnen mit Zwiebeln, Tomaten und grünen Chilis, serviert mit Brot.

Ein cremiger Kichererbseneintopf, geköchelt mit Knoblauch, Berbere und äthiopischen Gewürzen. Serviert mit Injera.

Zarte Grünkohlblätter, sautiert mit Zwiebeln, Knoblauch und äthiopischen Gewürzen. Serviert mit Injera.

Rote Linsen, geschmort mit Zwiebeln, Knoblauch, Berbere und äthiopischen Gewürzen. Serviert mit Injera.

Eine bunte Auswahl an Linseneintöpfen, Shiro, Grünkohl, saisonalem Gemüse und frischem Salat, serviert auf Injera.

Gelbe Spalterbsen, geköchelt mit Zwiebeln, Knoblauch und Kurkuma.

Pasta vermengt mit zerrissenem Injera in einer gewürzten Berbere-Sauce.

Ausgewählte Stücke von rohem Rindfleisch, serviert mit Awaze und Mitmita als Beilage.

Gewürztes Kitfo, gebratenes Rindfleisch-Tibs, Grünkohl und äthiopischer Hüttenkäse. Serviert mit Injera. Für zwei Personen.

Mundgerechte Stücke von erstklassigem Rindfleisch, gebraten im eigenen Fett mit Rosmarin, Zwiebeln und äthiopischen Gewürzen.

Zartes Rindfleisch, angebraten mit Zwiebeln, Tomaten, grünen Paprika, Rosmarin, äthiopischen Gewürzen und traditioneller Gewürzbutter. Erhältlich scharf oder mild.

Rinderrippchen, sautiert mit Zwiebeln, Knoblauch, Jalapeños und speziellen hausgemachten Gewürzen.

Fein gehacktes Rindfleisch, gewürzt mit traditioneller äthiopischer Gewürzbutter, Corerima und Mitmita. Serviert mit äthiopischem Hüttenkäse, Grünkohl und Injera. Wahlweise roh, leicht gegart oder durchgebraten.

Fein gehacktes Rindfleisch, angebraten mit Zwiebeln, grünen Chilis und äthiopischen Gewürzen. Serviert mit Injera.

In Stücke gerissenes Injera, vermengt mit getrocknetem Rindfleisch in einer reichhaltigen Berbere-Sauce, gewürzt mit äthiopischen Gewürzen.

Zarte Rindfleischstreifen, angebraten mit Zwiebeln, Paprika und äthiopischen Gewürzen in einer reichhaltigen, saftigen Sauce. Serviert mit Injera.

Fein gehacktes Rindfleisch, gewürzt mit äthiopischer Gewürzbutter, Mitmita, Zwiebeln und grünen Chilis. Serviert gegart oder medium mit Injera.

Zarte Rindfleischwürfel, geschwenkt in äthiopischer Gewürzbutter und Mitmita. Traditionell roh mit Injera serviert.

Zartes Lammfleisch, geschmort in einer milden, aromatischen Brühe mit Kurkuma, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und äthiopischen Gewürzen. Serviert mit Injera.

Zartes Lammfleisch, angebraten mit Zwiebeln, Tomaten, Jalapeños und Rosmarin. Erhältlich scharf oder mild. Serviert mit Injera.

Zartes Lammfleisch, sautiert mit Zwiebeln, Tomaten, Jalapeños und äthiopischen Gewürzen, vermengt mit zerrissenem Injera.

Mundgerechte Lammfleischstücke, angebraten mit Zwiebeln, Rosmarin und äthiopischen Gewürzen. Serviert mit Injera.

Zartes Lammfleisch, angebraten mit Zwiebeln, Paprika und äthiopischen Gewürzen in einer reichhaltigen, scharfen Awaze-Sauce. Serviert mit Injera.

Eine Mischung aus Misir Wot, Shiro Wot, Gomen und Atkilt Wot, serviert mit Injera.

Key Wot, Tibes, Alicha Wot und Salat, serviert mit optional zwei Portionen Gemüse und Injera.

Eine Kombination aus Quanta Firfir – zerrissenes Injera, geschwenkt mit getrocknetem Rindfleisch in Berbere-Sauce – und gewürztem Kitfo.

Eine Auswahl an vegetarischen Eintöpfen, serviert mit Lamm, Rind oder Huhn nach Wahl, dazu Injera.

Äthiopisches Wohlfühlessen, das Bula – ein dicker, geschmeidiger und dehnbarer breiartiger Brei aus der Stärke der Enset-Pflanze (falsche Banane) – mit Kitfo kombiniert – fein gehacktes Rindfleisch, gewürzt mit Mitmita (gewürztes Chilipulver) und Niter Kibbeh (gewürzte geklärte Butter).

Ein klassisches, beruhigendes italienisch-amerikanisches Grundnahrungsmittel mit zarter Pasta, geschwenkt in einer reichhaltigen, langsam gekochten Tomatensauce voller gewürztem Hackfleisch. Es ist weithin als eines der einfachsten, erschwinglichsten und zutiefst befriedigendsten Abendessen unter der Woche bekannt.

Ein beliebtes und wohltuendes Fusionsgericht der äthiopischen Hausmannskost. Dieses Gericht, das auf historische italienische Einflüsse in Ostafrika zurückgeht, kombiniert klassische lange Nudeln mit traditionellen äthiopischen Aromen und Gewürzen.

Knusprig gebratene Fischfilets, serviert mit goldgelben Pommes frites.

Ganzfisch, goldbraun und knusprig frittiert, serviert mit Reis und frischem gemischten Salat.

Traditionelles äthiopisches Sauerteig-Fladenbrot.

2 frische grüne Chilischoten, gefüllt mit fein gehackten Zwiebeln und Tomaten.

Tee nach äthiopischer Art, verfeinert mit Zimt, Nelken und Kardamom

Süßes, blättriges Gebäck mit Honig und Nüssen

Äthiopischer Honigwein Berele

Süßer, erfrischender Mangosaft.

Süßer, erfrischender Orangensaft.

Süßer und spritziger Ananassaft mit einem erfrischenden tropischen Geschmack

Erfrischendes Zitronengetränk mit einem ausgewogenen süß-herben Geschmack.

Ein sanftes, erfrischendes Getränk aus gemahlenen Leinsamen, leicht gesüßt und gekühlt serviert.

Halbsüßer äthiopischer Rotwein mit kräftigem Geschmack

Klassischer Rotwein mit reichhaltigen Noten dunkler Früchte

Äthiopischer Weißwein mit einem spritzigen, süßen Abgang

Erfrischend und spritzig mit einer leichten Säure